Ингредиенты:

-4 сладкие луковицы (у меня обычные)
-4 зубчика чеснока
-4 ст.л. оливкового масла
-2 апельсина
-1,5 кг охлаждённой рыбы
-1л воды
-4 ст.л. лимонного сока
-пучок петрушки
-соль, перец

Способ приготовления:

1. Очищенную рыбу разрезать на куски, залить водой, отварить. Готовые куски рыбы достать из бульона, оставить остывать.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полосками, чеснок порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло, пассировать в нём лук и чеснок. На мелкой тёрке стереть с апельсинов цедру. Добавить в сковороду вместе с частью бульона, томить в нём 8 мин.
3. Остывшую рыбу разделить на небольшие кусочки, удалив кости. Полить рыбу лимонным соком.
4. Апельсины разрезать пополам, выжать сок. Вручную удобно при помощи вилки.
5. В закипевший бульон выложить содержимое сковороды, кусочки рыбы, томить в нём 5 мин. Добавить мелко рубленую петрушку, приправить апельсиновым соком, солью, молотым чёрным перцем. 1ч.л. коричневого сахара. Через пару минут суп готов. Дать настояться.