Ингредиенты:

-600 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
-600 г картофеля
-150 г моркови
-150 г лука
-2-3 лавровых листа
-корень петрушки или пастернака
-соль
-перец

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук и морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять).
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью.