Ингредиенты:

-1 литр кефира высокой жирности
-500 грамм маринованной или вареной свеклы
-3 средних огурца
-2 отварных яйца
-петрушка
-укроп
-зеленый лук

Способ приготовления:

Свеклу натереть на терке. Огурцы и яйца нарезать кубиками, зелень порубить. Развести кефир с холодной водой (1 л кефира — 1 л воды) и залить овощи.
Солим по вкусу, можно добавить немного сахара. Подаем со сметаной и с отварной картошкой.