Ингредиенты - Хлебный квас:

на 1 кг ржаного хлеба:
8-10 л воды
1 стакан сахара (200 г)
25 г дрожжей
по 50 г изюма и сухой мяты

Приготовление:

Подсушить в духовке нарезанный ломтиками ржаной хлеб. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Затем настой процедить, положить в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накрыть марлей и оставить для брожения при комнатной температуре на 5-6 часов.