Ингредиенты:

-мясо 300 г
-капуста 300 г
-лук 1 головка
-морковь 1 шт
-петрушка 1 корень
-сметана 3 ст. ложки
-соль по вкусу
-зелень по вкусу
-вода 3 л

Способ приготовления:

Щи названы так потому, что долго ("лениво") варятся без кипячения в течение 1-2 часа. Капуста в готовых щах должна быть мягкой, не разваренной и иметь слегка желтоватый цвет.
Из жирной говядины (лучше из грудинки, лопаточной части мозговой кости) варят бульон в течение часа, мясо откидывают, а бульон процеживают в суповую кастрюлю, в которую кладут мясо, нашинкованную капусту, луковицу, коренья, соль и доваривают без кипения 40-50 минут. Отдельно подают сметану и рубленую зелень укропа.