Ингредиенты:

-вода - 2,3 - 3 л.,
-картофель - 3-4 шт.,
-капуста свежая - 500г,
-грибы (свежие) - 250-300 гр.,
-томатная паста - 3 ст ложки.,
-луковица - 1 крупная шт.,
-морковь - 1 крупная шт.,
-петрушка, укроп - по вкусу,
-лавровый лист, соль, перец

Способ приготовления:

В закипевшую в кастрюле воду добавить порезанный кубиками картофель.

Спассеровать на растительном масле свежую капусту вместе с нашинкованным луком, добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист.

Сушеные грибы намочить заранее и отварить, чтобы они стали мягкими (такие грибы, как шампиньоны и вешанки предварительно не отваривать).

Капусту с луком переложить в кастрюлю, залить водой и варить 15-20 минут.

Морковку натереть на крупной терке и обжарить на сковороде вместе с порезанными грибами, можно добавить порезанный кубиками свежий помидор.

Спустя 15- 20 минут в кастрюлю, где варится капуста добавить обжаренные грибы с морковкой. Доводить суп до готовности на маленьком огне еще в течение 15 минут. В конце варки добавить мелко-порезанные петрушку и укроп.