Ингредиенты:

-Перец горошком
-Каперсы
-Лавровый лист
-Оливки черные
-Морковь 1 шт
-Томатная паста 2 ст.л.
-Язык телячий 1 шт.
-Говядина на косточке 500гр
-1 куриное филе
-Желудки куриные или индейки 200 гр
-Сердце куриное или индейки 200 гр
-Копченые колбаски 2 штуки
-Сосиска 1 шт
-5 соленых огурцов
-Луковица 1 шт

Способ приготовления:

Сварить бульон из говядины, курицы, языка и субпродуктов.
Все вареное мясо и сосиски с колбасками порезать. Сразу скажу, что минимальный набор, на мой взгляд - мясо, язык, субпродукт, копченость. Далее чем больше мяса, тем лучше.
Пожарить до золотистого цвета лук и морковь. Добавить к ним тертые огурцы, томатную пасту, немного бульона, 3 лавровых листа и 5 горошин перца. Тушить минут 20. Затем мясо и зажарку положить в бульон, туда же каперсы и оливки. Варить 15-20 минут.
Подавать с лимоном и сметаной.