-250 гр. растительного масла,
-2 сырых желтка,
-1 чайная ложка готовой горчицы,
-50 гр. 30%-ного уксуса;
-соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

В сырые желтки добавить горчицу и соль, тщательно размешать.

Не переставая размешивать массу, добавлять маленькими порциями растительное масло (по 0,5 чайной ложки). Когда все масло будет использовано, влить уксус и добавить сахар.

Хорошо размешать. Соус подают к холодным и горячим блюдам, закускам из рыбы.