Ингредиенты:

На 4 порции:
-1 пучок тимьяна
-8 ломтиков бекона
-8 медальонов из индейки (по 70 грамм)
-2 стол. ложки растительного масла
-4 средних помидора
-6 сушеных томатов, консервированных в масле
-1 пучок зеленого лука
-2 зубчика чеснока
-1 красный стручок перца чили
-1 стол. ложка каперсов
-1 стол. ложка сливочного масла

Способ приготовления:

Листочки тимьяна промыть и порубить. Бекон посыпать тимьяном. Медальоны обернуть беконом, посолить и поперчить.
Обжарить со всех сторон в растительном масле (по 2-3 мин).

Помидоры промыть, удалив семена, порубить вместе с сушеными томатами. Лук сполоснуть в холодной воде, затем нарезать кольцами, чеснок очистить и порубить.
Перец чили, удалив семена, тонко нарезать.
Каперсы порубить. Все, кроме томатной смеси и каперсов, обжарить в 1 стол. ложке растительного масла от сушеных томатов.